1 ：蒸香鸭，酱香鸭，醉仙鸭，茶油鸭-化冻 改刀。教大家如果正确改刀，改刀非常重要，鸭子油腻、入味、口感，这些和改刀有很大的关系！请仔细学习。
备注：蒸香鸭类的改刀 和 手撕鸭类的改刀是完全不一样的。